LEIPZIG – Fruchtsäfte nach dem Zähneputzen zu trinken wird zwar allgemein nicht empfohlen, doch hat es fast jeder bereits gemacht und dabei sicher festgestellt: Orangensaft schmeckt überhaupt nicht mehr süß, sondern unappetitlich bitter, wenn man ihn direkt nach der Mundhygiene trinkt.
Die Ursache liegt in einem Bestandteil der meisten Zahnpasten und vieler anderer Haushaltsprodukte: Natriumlaurylsulfat (SLS – vom englischen sodium laurylsulfate). Dieser waschaktive Stoff sorgt für das Aufschäumen und den Wascheffekt beim Putzen der Zähne. Auf unserer Zunge besetzt es aber die Rezeptoren für Süßes und zerstört Phospholipide, die sonst dafür zuständig sind, den bitteren Geschmack zu unterdrücken. Folglich können Bitterstoffe ihre Geschmacksrezeptoren erreichen. Beim Genuss von Orangensaft und anderen süßen Nahrungsmitteln hat das nach dem Zähneputzen aber den Effekt, dass die Rezeptoren in der Zunge nichts Süßes, aber dafür umso mehr Bitteres wahrnehmen.
Erst den Saft trinken, ein Weilchen warten und dann die Zähne putzen ist nicht nur besser für den Zahnschmelz – auch den Orangensaft kann man dann viel besser genießen.
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